28 septembre 2007
Escalopes de saumon en papillote pour LN
Devinez un peu quel est le dernier ustensile de cuisine qui m'est subitement devenu indispensable pour réaliser le plat du jour... Je vous aide : il est rouge et tiens dans la main !
Mais non ! C'est pas mon éplucheur à tomates beau-comme-un-camion-de-pompier....même celui-ci est et restera mon aide culinaire quotidien...
Allez, je vous laisse trois secondes...
Bon, brave fille, je vous le montre puisque vous ne trouvez pas :
Non ! Ne riez pas ! Ou, au choix, ne criez pas à la folie !
Je vous explique par l'image :
Avouez que c'est cool, non ?!
Parce que comment bien fermer des papillotes quand urgence et précipitation sont de la partie ? Je vous le demande ? C'est la seule solution que j'ai trouvée ! Quand il faut enfourner le repas tout en ayant un oeil (voir les 2, c'est plus sûr...) sur la pendule qui dit "qu'il est l'heure d'aller chercher Fille-Première au collège, tout en essayant de ne pas être en retard pour récupérer Fille-Seconde à l'école primaire et de penser, entre les 2, à acheter du pain" ...
Donc, une petite recette bonne conscience pour LN, dite Mam'zelle Charlotte , qui nous appelait, récemment, au secours :
Escalopes de saumon en papillotes sur matelas de petits légumes
- Ingrédients (pour 4) :
* 4 escalopes de saumon
* 3 courgettes
* 4 carottes
* 1/2 de choux-fleur
* 1 bulbe de fenouil
* huile d'olive, fleur de sel et, facultativement, quelques pincées de pépites de dulse (= algues déshydratées)
* 10 cl de crème fraîche allégée
- Réalisation :
* Lavez le choux-fleur et séparez-le en fleurettes que vous mettrez à cuire dans une casserole d'eau salée pendant 8 min environ.
* Pendant ce temps, épluchez les autres légumes et râpez-les avec une grille à gros trous (je n'ai pas encore le superbe robot tout inox dont tout le monde parle, je n'ai que mon vieux Masterchef 750 13 ans d'âge qui me rend, malgré tout, encore pas mal de services...On ne sait jamais : si l'Homme, un jour, prend l'idée de lire ma prose...).
* Faites-les cuire dans une casserole d'eau salée 5 min environ.
* Coupez 4 carrés de papier cuisson.
* Lorsque les carottes, courgettes et fenouil sont cuits, égouttez-les et mélangez-les à 10 cl de crème fraîche allégée.
* Déposez des quenelles de cette préparation sur chaque feuille de papier cuisson afin de constituer un lit à l'escalope de saumon que vous poserez par dessus.
* Salez le saumon à la fleur de sel, pschittez d'huile d'olive et saupoudrez de pépites de dulse.
* Posez, sur vos tranches de saumon, quelques fleurettes de choux-fleur, pschittez légèrement d'huile d'olive et fermez vos papillottes (à ce stade, on réalise un joli pliage qui tient, si on a le temps, ou on se sert du tout nouvel ustensile-indispensable, si on est pressé !).
* Hop ! Au four préchauffé à 200 °c (th.6/7) pour 35 min.
* Régalez-vous, en toute bonne conscience, avec un riz basmati très nature (seulement cuit avec un cube spécial cuisson pâtes et riz).
- Verdict : c'était bon, sain, consistant (avant d'affronter un après-midi ardu à l'école, faut bien ça !) et complet ! L'Homme a même dit qu'il aurait fallu, non pas un matelas, mais le matelas et le sommier (traduction : plus de petits légumes !). Mais si j'en avais mis plus, je n'en aurais pas eu pour mon velouté de légumes du soir ...
Bon appétit LN !!! Et si ça te dit, voici ton assiette :
27 septembre 2007
THE gâteau au chocolat customisé aux framboises
Comment vous faites, vous, quand vous disposez seulement d'une demi-heure pour préparer un repas conséquent pour votre petite famille et que vos chères têtes blondes vous réclament "un petit gâteau au chocolat pour le dessert" ?
Donnez-moi vos trucs, je suis preneuse !!! Parce que le soir, dans l'urgence, on dirait que mes réflexes sont déjà au repos et qu'ils m'ont lâchement mais sûrement laissé tomber...
Et c'est exactement ce qui est arrivé l'autre soir, dans ma chaumière perdue au fin fond de nos belles montagnes savoyardes presque couvertes de neige (là, j'exagère un peu... mais il fait si froid...) !
Bon.
Il faut réfléchir vite, dans ces cas-là. Soit passer pour la rabat-joie de service et promettre (ouh la menteuse...) un très bon gâteau pour le lendemain, soit céder... à la tentation... et surtout mettre en application l'adage que l'on s'évertue à transmettre aux générations futures "ne jamais remettre au lendemain ce que l'on peut faire le jour même".
Il faut donc s'organiser, telle Mercotte.
En échange d'un gâteau au chocolat, je négocie que l'une, Fille-Seconde, mette la table et que l'autre, Fille-Première, m'aide !
Voilà déjà un pas de fait vers le maître-mot "organisation".
Après avoir imaginé, une fraction d'un quart de seconde (mais c'est déjà trop !), ouvrir l'ordinateur portable (qui trône désormais de manière continue dans ma cuisine ...), pour trouver, chez vous, une recette vite-faite-facile-et-délicieuse-ça-va-de-soi...
Je me tourne et aperçois, moi, la myope de service, que j'ai abandonné le "Elle à table" du mois de septembre sur la table basse du salon...
Un millionième de seconde plus tard, je l'ai entre les mains : mes neurones se sont souvenus avoir vu dans ce numéro 53 une recette que j'avais cochée pour un jour, une heure, un moment ... de disponibilité...
Et, en moins de temps qu'il ne faut pour l'écrire, j'ai MA recette !!!
Enfin, la base... Parce que vous me connaissez... Les R.E.O. sont légion en ce moment dans mon réfrigérateur et quelques framboises du jardin, rescapées de la pluie diluvienne de ces 2 derniers jours, m'appellent au secours...
Donc, juste un coup d'oeil pour me remémorer le déroulé et voilà ...
THE gâteau au chocolat customisé aux framboises fraîches
- Ingrédients (pour 4) :
* 125 g de chocolat noir
* 4 oeufs
* 70 g de sucre extra-fin
* 50 g de beurre
* 1 pincée de sel
* 1 grosse poignée de framboises
- Réalisation :
* Faites préchauffer votre four à 180 °c (th.6) ce qui vous prendra 10 sec.
* Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes (1 min 30).
* Séparez les blancs des jaunes d'oeufs (1 min 30).
* Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent (5 min).
* Ajoutez la pincée de sel aux blancs et montez-les en neige (3 min).
* Incorporez les jaunes battus aux blancs en soulevant délicatement (comme pour une mousse au chocolat - 4 min).
* Ajoutez le chocolat fondu et mélangez délicatement (4 min).
* Beurrez et farinez (éventuellement) un moule à manqué (3 min).
* Versez votre préparation, déposez vos framboises sur le dessus (3 min) et enfournez pour 25 min.
* Démoulez chaud sur un plat et ... mettez-vous tranquillement à table le temps du refroidissement !
- Verdict : THE gâteau au chocolat à l'unanimité !!! Et chacun y est allé de sa version à faire (parce qu'il est à refaire, c'est un fait acquis !) avec des poires, de la mangue, tout nature avec une crème anglaise... Et tout ça pour 25 minutes de préparation grand maximum...
Elle est pas belle la vie ?
26 septembre 2007
Inspirations...
Pour en terminer avec mes inspirations :
- du marché, où je trouve de drôles de légumes...
Choux-fleur orangé, "riche en bétacarotène et plus sucré que son cousin traditionnel, le chou-fleur orange est doté d'un pigment naturel et d'un puissant antioxydant." (source L'internaute).
- et du dernier SAVEURS, dans lequel on trouve un dossier sur les boulettes... mais non, pas en papier ni en mie de pain (vous faites ça, vous ?...), de viandes, poissons, fromages...,
Je vous propose :
Un gratin de choux-fleur orangé, galettes aux deux viandes
- Ingrédients (pour 7) :
* 1 joli choux-fleur
* 320 g de viande de boeuf
* 320 g de blanc de volaille
* 3 tranches de pain de mie
* 15 cl de lait
* 60 g de chapelure
* 3 oeufs
* 1 échalote
* 2 gousses d'ail
* sel, poivre
* 1 càc rase de cumin en poudre
* 1 poignée de persil
- Réalisation :
* Le choux-fleur a cuit à la vapeur, une vingtaine de minutes (ai pas regardé...) et a subi l'outrage d'une béchamel au Gruyère des Bauges pour finir en gratin...
* Pour les galettes, hâchez les viandes avec l'échalote, l'ail éventuellement dégermé et le persil, et réservez dans un saladier.
* Faites tiédir le lait et versez-le sur le pain de mie réduit en miettes.
* Ajoutez aux viandes les oeufs battus en omelette, dûment salés, poivrés et épicés de cumin (petit clin d'oeil à Lolotte).
* Mélangez et incorporez la chapelure et la mie de pain.
* Faites cuire de petites galettes à la poêle et servez avec votre gratin.
- Verdict : j'ai été un peu déçue : malgré les promesses de ma maraîchère, le choux-fleur a perdu un peu de sa superbe teinte à la cuisson ! Par contre, effectivement, le goût est bien plus discret que celui du choux-fleur blanc Prince de Bretagne. Fille-Première s'est même resservie... Quant aux galettes, elles sont pas sèches, moelleuses, tendres... Et j'aime bien l'association des deux viandes mariées au cumin.
Il existe, après recherche sur le net, des choux-fleurs violets, "riches en tanins." (source L'Internaute). !!! Oui, oui... Vous croyez que, si j'en trouve, je vais oser ?....
25 septembre 2007
Clafoutis aux quetsches
A la recherche d'un dessert vite-fait-bien-fait, en ce premier jour automnal, je me suis laissée inspirée par le dernier SAVEURS, dans lequel on propose un flan aux mirabelles, et mes trouvailles du marché...
Et nous avons eu, après moults modifications, comme à l'accoutumée :
Petits clafoutis aux quetsches
- Ingrédients (pour 7) :
* 21 quetsches dénoyautées
* 1 poignée de framboises
* 50 g de beurre + un peu pour les moules à tartelettes
* 60 g de farine fluide + un peu pour les moules
* 50 g de poudre d'amandes
* 2 oeufs
* 25 cl de lait
* 20 g de sucre de canne roux
* sucre glace
- Réalisation :
* Préchauffez le four à 200 °c (th.6/7).
* Faites tiédir le lait et le beurre.
* Beurrez et farinez vos moules à tartelettes.
* Disposez au fond de vos moules les quetsches dénoyautées, face bombée vers le haut, et comblez les interstices de framboises.
* Mélangez brièvement les oeufs entiers, la farine, la poudre d'amandes et le sucre.
* Ajoutez à ce mélange le lait et le beurre.
* Versez cette préparation sur les fruits et enfournez pour 20 min.
* Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
- Verdict : je ne regrette pas de ne pas avoir mis assez de sucre : les fruits étaient mûrs et sucrés à point. Grâce à ma "main légère" sur le sucre (...de canne roux.. quand même...), le parfum des fruits était parfaitement rendu !
24 septembre 2007
Mini-bouchées aux M & M's Crispy
En ce moment, je me laisse influencer.
Par le temps, mes paniers du jardin, mes trouvailles du marché, les enfants, vos blogs, mes lectures...
Bref, je verse dans le style "mouton de Panurge" et vais où me porte mon estomac en suivant le courant...
Largement inspirée par le dernier SAVEURS (j'espère que Muriel aura été aussi inspirée que moi...), pour le goûter de Fille-Première et Fille-Seconde le thé avec mes copines, voici mes :
Mini-bouchées aux M & M's Crispy
- Ingrédients (pour 24 bouchées et 1 type muffin) :
* 140 g de farine à levure incorporée
* 100 g de beurre
* 70 g de sucre extra-fin
* 2 càc rases de citron en poudre
* 1 oeuf
* 110 g de M & M's Crispy
- Réalisation :
* Préchauffez votre four à 180 °c (th.6).
* Mélangez, à la fourchette (ne faites pas la même erreur que moi de prendre votre fouet à mains...) le beurre ramolli, l'oeuf et le citron.
* Ajoutez, petit-à-petit, la farine tamisée puis le sucre.
* Ajoutez 80 g de M & M's.
* Remplissez soit des moules à muffins, soit un moule en silicone de mini-bouchées et déposez, sur chaque petit gâteau un ou plusieurs M & M's.
* Enfournez pour 12 à 15 min.
- Verdict : les bouchées sont fabuleuses. Juste la dose pour sentir le bon goût du beurre, celui, plus subtil, du citron et, enfin, les M & M's qui croquent et fondent en bouche...
Comment ça, vous voulez venir boire le thé chez moi ?
23 septembre 2007
Pommes au four, façon crumble, sauce crémeuse au cidre
J'ai découvert, tout-à-fait par hasard, pendant les vacances, la revue lancée par Cyril Lignac, "Cuisine by...".
Cyril Lignac, on aime ou il exaspère.
Personnellement, je trouve qu'on le voit trop ! Je suis jalouse.
Mais comment fait-il pour (paraître ?) être à la tête d'un restaurant, d'une revue, d'émissions télé,
présents à toutes les soirées hypes et tous les évènements branchés, être conseiller sur le dernier opus de
Disney, le tout, toujours souriant, reposé et en simultané ?
A-t-il eu droit, à la naissance, à un privilège quelconque qui lui permette de disposer de journées de 48
heures ?
Si c'est le cas, je veux le truc, l'astuce, le tuyau !!! Cyril, si vous m'entendez, exaucez-moi !
Ou alors est-ce que je suis seulement très très mal organisée ?
La semaine dernière, j'ai acheté le n° 4.
Une petite phrase m'a rappelé quelquechose "Une pomme par jour éloigne le médecin, pourvu que l'on vise bien." (Winston Churchill)...
J'ai bidouillé l'une des recettes à ma façon pour obtenir des :
Pommes au four, façon crumble, sauce crémeuse au cidre
- Ingrédients :
* 2 pommes (Royal Gala pour moi)
* 1/2 citron
* 5 tranches de pain d'épices
* 40 g de beurre mou
* 30 g de flocons d'avoine
* 30 g de sucre roux de canne
* 15 cl de cidre doux
* 2 bonnes cuillères à soupe de crème de caramel
- Réalisation :
* Lavez les pommes, ôtez le coeur au moyen d'un vide-pomme et coupez les en 2.
* Avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne, enlevez la chair sans entamer la peau.
* Citronnez les pommes et les morçeaux coupés en petits dés.
* Emiettez le pain d'épices, ajoutez-le aux morceaux de pommes, avec le beurre mou, le sucre et les flocons d'avoine.
* Mélangez bien le tout.
* Déposez cette farce dans les moitiés de pommes, versez le cidre et enfournez, pour 30 min (dont 5 min en position grill), à 200°c (th.6/7).
* Récupérez le jus de cuisson dans une casserole. Ajoutez la crème de caramel et faites doucement réduire.
* Au moment de servir les pommes à température ambiante, versez un peu de sauce chaude sur les pommes et dégustez !
- Verdict : C'est divin ! Nous avons a-do-ré ! Comment ça, nous sommes un peu gourmands ? Vous croyez ? En tous les cas, ce petit dessert tout simple avait un bon goût de Bretagne, Normandie... Cyril, si vous passez par là, je vous cède bien volontiers mes droits d'auteur...
22 septembre 2007
Et une petite crème... salée !
En début de semaine, j'ai vu, chez Carotte, et plus exactement sur son second blog dédié aux soupes, veloutés and co, une petite crème qui ne pouvait que m'interpeller parce que j'avais :
- rapporté de très jolis poireaux du jardin familial,
- dans mon réfrigérateur, six ou sept portions de Porc qui Pleure qui se lamentaient, en silence, d'être si proches de leur date de péremption...
Malgré les cris, plaintes et jérémiades de mes filles qui n'envisagent le poireaux QUE vinaigrette (curieuse préférence culinaire pour des enfants...), j'ai tenu bon et, après avoir légèrement modifié la recette initiale, voici :
Ma Crème de Poireaux à la Vache qui Rit
- Ingrédients (pour 4) :
* 3 beaux poireaux
* 3 petits oignons du jardin
* eau, sel
* 1 cube de bouillon de volaille
* 4 portions de Vache qui Rit
- Réalisation :
* Coupez les poireaux entiers en 3, tout comme les oignons, couvrez d'eau, ajoutez le sel et le bouillon de volaille et faites cuire jusqu'à ce que les poireaux soient tendres sous la pointe de votre épée couteau !
* Mixez finement au broyeur mixer, ajoutez les portions de fromage fondu, redonner un tour de bête qui n'épargne rien sur son passage (= mixer !) et servez aussitôt après avoir parsemé de cerfeuil ciselé !
- Verdict : pour amadouer ma progéniture récalcitrante, j'avais prévu des petits croûtons (comme le suggérait Carotte), même presque pas eu besoin !!! C'était bon, doux, crémeux...Une parfaite petite entrée du soir... Et diététique avec ça ... Et drôlement facile avec ça... Bref, cette petite crème va devenir l'un de mes incontournables de l'hiver, qu'on se le dise dans les ma chaumière(s) !!!
21 septembre 2007
Vous en auriez fait quoi, vous ...
... de ces belles figues violettes en provenance directe du jardin de ma Môman ?
En tous les cas, surtout, ne pas les gaspiller !!!
Fille-Première et moi, grandes amatrices de la figue fraîche, nous en avons déjà dégusté au moins seulement 2 corbeilles... Comme ça ! Par pure gourmandise, je l'avoue !
Simplement, il faut profiter vite-vite de leur saison si courte...
Alors, pour en garder un petit souvenir pour cet hiver, j'ai cherché, cherché... presqu'en vain, une LA recette d'un chutney pour mon foie gras de cet hiver ...
Et j'ai eu du mal à la trouver, cette Recette !
J'ai cherché chez vous... ici ... puis là... Et puis aussi dans mes bons vieux livres et notamment dans le livre "Foie gras et confits" de Bruno Ballureau, aux Editions Rustica...
Pour obtenir un mix qui s'appellera :
Un Chutney "Egoïste"
- Ingrédients :
* 530 g de figues fraîches (430 g épluchées)
* 80 g de raisins secs Golden Chili (gros raisins secs blonds)
* 160 g de sucre roux de canne
* 20 cl de vinaigre balsamique blanc
* 10 cl d'eau
* 1 oignon rouge (140 g)
* 1/2 càc de cardamone poudre
* 1/2 càc de gingembre poudre
* 1 càc de 4 épices
* 1 càc de fleur de sel
- Réalisation :
* Epluchez les figues et coupez-les en 6 morceaux. Epluchez l'oignon et réservez.
* Versez le sucre, le vinaigre et l'eau dans une casserole et portez à ébullition que vous maintiendrez pendant 2/3 min.
* Hâchez grossièrement (= sans les réduire en purée) l'oignon et les raisins secs.
* Incorporez à votre mélange liquide "plouc-ploucant" les figues, l'oignon, les raisins secs et les épices.
* Faites doucement confire pendant au moins 1 heure.
- Verdict : j'adore la figue, j'adore la cardamone ... je vais donc a-do-rer ce chutney cet hiver, je le sens...
Ben oui : premièrement, il faut attendre que toutes les saveurs s'unissent et s'imprègnent les unes des autres avant de profiter de ce condiment ; deuxièmement, je suis la seule, à la maison, à aimer le sucré-salé ! Vous avez donc compris pourquoi "Egoïste"...
Et puis, mon panier n'étant pas épuisé et l'Homme m'ayant fait ce commentaire "tu sais, moi, j'aime bien la confiture de figues"...
... Me voilà aussitôt partie sur des sentiers escarpés (en tous les cas, pour moi : d'habitude, je ne confiture pas ! Môman et Belle-Maman s'en chargeant pour moi... Oui, je sais, vous me l'avez déjà dit que je suis pénible à être aussi jalousable...).
Donc, pour l'Homme de la maison, toujours inspirée par mon livre "Foie gras et confits" de Bruno Ballureau, aux Editions Rustica, voici ma composition :
Confiture de figues aux épices
- Ingrédients :
* 750 g de figues fraîches épluchées
* 350 g de sucre
* 2 pointes de couteau de vanille en poudre
* 1 pointe de couteau de citron en poudre
* 1/2 pointe de couteau de gingembre en poudre
* 1/2 pointe de couteau de cardamone
- Réalisation :
* Epluchez grossièrement les figues et coupez-les en 6 morceaux.
* Versez dans une casserole, ajoutez le sucre et les épices.
* Faites doucement confire pendant 1 heure/1 heure 30 en surveillant la cuisson : vous devez maintenir le tout au niveau "plouc-plouc"...
- Verdict : j'adore la figue, j'adore la cardamone ... je vais donc a-do-rer cette confiture...
Mais, résultat des courses, je me rends compte que, cruel dilemne, j'aime autant ...
le salé ...
... que le sucré !
14 septembre 2007
Un petit velouté pour le plaisir
Je ne sais pas chez vous mais chez moi, enfin, dans nos montagnes (à Mercotte, Auré et moi...), le temps est bizarre !!! Il fait frais le matin, limite un peu "brrrrr"..., quelquefois avec un tantinet de brouillard, et l'après-midi, il fait chaud, chaud, chaud..
Bref, je ne sais plus sur quel pied danser pour mes repas... Vous allez me dire : mais pourquoi veut-elle danser ? Peut-être dans sa cuisine, devant ses casseroles... Effectivement, vous n'avez pas tort ! C'était juste pour la transition... Je sais, je sais... Mais c'est la fin de la semaine...
Revenons à nos moutons !
Sur quelques blogs, j'ai eu le plaisir de croiser de délicieuses soupes et autres veloutés qui m'ont fait de l'oeil envie tout bonnement...
Et puis sur d'autres, de techniques nouvelles à tester...
Et encore sur d'autres, de nouveaux légumes à goûter...
Faisant un mix du tout mes courses chez Casabio-mon-Voisin, voilà-t-y pas que je tombe en arrêt sur un superbe spécimen (à qui j'ai oublié de tirer le portrait avant de lui faire un sort !!! La photo vient donc de Wikipédia) :
Alors, hier soir, à la maison, c'était :
Soupe à la Grimace Velouté Si Fabuleux de Butternut
- Ingrédients (pour 5 gourmands) :
* 1 courge butternut moyenne
* sel, poivre, 24 pschitt** d'huile d'olive, 6 pincées d'ail en poudre et 6 bonnes pincées d'épices à tajine
* 75 cl d'eau
* 1 cube de bouillon de volaille
* 20 cl de crème fraîche
- Réalisation :
* Lavez la courge, coupez-la en 6 morçeaux et enlevez les pépins.
* Déposez les morçeaux sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, pschittez** chaque morçeaux d'huile, salez, poivrez, 1 pincée d'ail et 1 pincée d'épices à tajine pour chacun. Recouvrez d'un papier d'aluminium et enfournez pour 1h15 à 160°c (th.5).
* Faites bouillir l'eau avec le cube de volaille (pas trop tôt, sinon, plus de bouillon et il vous faudra recommencer...).
* Lorsque la courge est cuite (une pointe de couteau piquée vous renseignera), avec une cuillère, récupérez la pulpe.
* Tout en mixant, ajoutez, petit-à-petit, le bouillon.
* Terminez en ajoutant la crème fraîche. Rectifiez éventuellement l'assaisonnement à votre goût et...
Bon appétit !
- Verdict : mes 3 gourmands se sont ré-ga-lés ! Ils sont fanatiques de velouté de courges (habituellement, en provenance du jardin de Papi...) mais je n'avais encore jamais testé la courge butternut (dite encore "courge musquée") !!! Nous avons a-do-ré son petit goût de marron... Miam, miam...
Et la technique de la cuisson au four, je ne peux que vous la recommander (à Coco, notamment, qui s'est acharnée à éplucher la sienne hier soir...) : plus besoin d'épluchage fastidieux et dangereux avec le grand couteau qui ne coupe jamais quand il faut et toujours un bout de doigt quand il ne faut pas !
Et le parfum de la courge est si bien conservé : les vitamines ne se sauvent plus dans l'eau et les saveurs ne sont plus délavées par la vapeur...
A refaire sans aucune modération cet hiver !!!
** je vous rappelle que j'ai déposé l'expression...
11 septembre 2007
My So Girly Touch
L'un des premiers blogs que j'ai régulièrement visité, sans jamais oser poster de commentaire, était celui de Miamourdises.
Et quand Lauriana a proposé un concours de photos culinaires intitulé "So Girly", je me suis laissée tenter...
Et puis le temps passe... Je suis sûre que vous voyez de quoi je veux parler... La fin des vacances, la rentrée, la course-poursuite qui s'engage contre le chrono...
Bref, aujourd'hui, je refais surface et... ? Et bien, je cogite !
Lauriana a défini ce jeu de cette façon "Le thème c'est la féminité, le vecteur c'est la cuisine, le support la photographie."
Pour moi, une photo "So Girly" est l'illustration de tout ce qui séduit a Girl : elle doit contenir la couleur rose et toutes ses déclinaisons, mais aussi de la douceur, du velouté, de l'onctuosité, de la miniaturisation et pencher gentiment vers le régressif...
Alors...? Et bien voici :
Mes gourmandises "So Girly"
- Ingrédients pour 10 verrines :
* 25 cl de lait
* 25 cl + 30 cl de crème fraîche
* 50 g de sucre rapadura
* 25 g de sucre blanc extra-fin
* 15 mini-carambars
* 18 mini-nougats
* 1 càc rase d'agar-agar
* 3 biscuits rose de Reims
* 10 cl de sirop de barbe à papa
* quelques billes de sucre colorées
- Réalisation :
- de la crème aux carambars (vue chez Muriel et aussitôt adoptée ! et légèrement modifiée...) : faites fondre les carambars avec 12.5 cl de lait, 12.5 cl de crème fraîche et le sucre rapadura. Ajoutez 1/2 càc d'agar-agar. Faites bouillir 1 min et versez au fond de vos verrines. Réservez au frais.
- de la crème aux nougats : faites fondre les nougats avec 12.5 cl de lait, 12.5 cl de crème et le sucre blanc. Ajoutez 1/2 càc d'agar-agar. Faites bouillir 1 min et versez au-dessus de votre crème aux carambars. Réservez au frais.
- de la chantilly à la barbe à papa : dans un siphon, versez les 30 cl de crème et le sirop. Vissez 1 ou 2 cartouches. Agitez et réservez au frais. Ou, sans siphon, montez votre crème en chantilly ferme en y incorporant le sirop.
- Montage final : déposez une lichette de chantilly sur vos crèmes, saupoudrez de biscuits rose de Reims émiettés et de billes de sucre.
- Verdict : really so girly ! Douceur des crèmes, régression complète grâce aux carambars, aux nougats, au parfum de barbe à papa et au rose des biscuits et miniaturisation extrême grâce aux verrines de 4 cl. Mission accomplie !
Et une petite fleur pour vous souhaiter une bonne journée !
