Pommes au four, façon crumble, sauce crémeuse au cidre

J'ai découvert, tout-à-fait par hasard, pendant les vacances, la revue lancée par Cyril Lignac, "Cuisine by...".

                    Cyril Lignac, on aime ou il exaspère.

                     Personnellement, je trouve qu'on le voit trop ! Je suis jalouse.

                     Mais comment fait-il pour (paraître ?) être à la tête d'un restaurant, d'une revue, d'émissions télé,
                     présents à toutes les soirées hypes et tous les évènements branchés, être conseiller sur le dernier opus de
                     Disney, le tout, toujours souriant, reposé et en simultané ?

                     A-t-il eu droit, à la naissance, à un privilège quelconque qui lui permette de disposer de journées de 48
                     heures ?

                     Si c'est le cas, je veux le truc, l'astuce, le tuyau !!! Cyril, si vous m'entendez, exaucez-moi !

                     Ou alors est-ce que je suis seulement très très mal organisée ?

La semaine dernière, j'ai acheté le n° 4. 

Une petite phrase m'a rappelé quelquechose "Une pomme par jour éloigne le médecin, pourvu que l'on vise bien." (Winston Churchill)...

J'ai bidouillé l'une des recettes à ma façon pour obtenir des :

Pommes au four, façon crumble, sauce crémeuse au cidre

- Ingrédients :
* 2 pommes (Royal Gala pour moi)
* 1/2 citron
* 5 tranches de pain d'épices
* 40 g de beurre mou
* 30 g de flocons d'avoine
* 30 g de sucre roux de canne
* 15 cl de cidre doux
* 2 bonnes cuillères à soupe de crème de caramel

- Réalisation :

* Lavez les pommes, ôtez le coeur au moyen d'un vide-pomme et coupez les en 2.

* Avec une petite cuillère ou une cuillère parisienne, enlevez la chair sans entamer la peau.

* Citronnez les pommes et les morçeaux coupés en petits dés.

* Emiettez le pain d'épices, ajoutez-le aux morceaux de pommes, avec le beurre mou, le sucre et les flocons d'avoine.

* Mélangez bien le tout.

* Déposez cette farce dans les moitiés de pommes, versez le cidre et enfournez, pour 30 min (dont 5 min en position grill), à 200°c (th.6/7).

* Récupérez le jus de cuisson dans une casserole. Ajoutez la crème de caramel et faites doucement réduire.

* Au moment de servir les pommes à température ambiante, versez un peu de sauce chaude sur les pommes et dégustez !

- Verdict : C'est divin ! Nous avons a-do-ré ! Comment ça, nous sommes un peu gourmands ? Vous croyez ? En tous les cas, ce petit dessert tout simple avait un bon goût de Bretagne, Normandie... Cyril, si vous passez par là, je vous cède bien volontiers mes droits d'auteur...

Comments

[Annellénor]

J'suis plutôt fan des flocons que ... Mais la recette me tente ... Alors la gourmandise l'emportera ! ;o)

[Lolotte]

J'etais sceptique au debut mais j'ai offert un de ces petits livres a un ami et le crumble pommes-noisettes qu'il a realise d'apres le bouquin etait divin! Alors je veux bien croire que celui-ci soit tout aussi bon!

[Marie-Pierre]

Je veux bien le croire que c'est bon ! Elle est pour moi cette cuillèrée ? !

[$ha]

Une sauce au cidre?? Je suis sûre de devenir addict...

[Natacha]

Très jolie recette!
J'aime bien Cyril même si en effet, on se demande comment il fait!