15 août 2008
Primée et... très inspirée !
Il y a déjà bien longtemps, dans un lointain passé, alors que j'étais en pleine phase "pas le temps", une charmante jeune personne m'avait fait l'honneur de me décerner un prix !
Le prix Arte y Pico, créé par Eseya, jeune artiste uruguayenne, créatrice de poupées de tissus et lainages.
Je crois bien que, furetant brièvement chez Sarah (entre l'installation d'une livebox number 2 et celle d'une livebox number 3 que j'espère la dernière !), je lui avais promis de répondre, rapidement, à son invitation...
Pour la célérité, nous repasserons !
Mais, "chose promise, chose due", je m'y colle aujourd'hui !
Pour commencer, je vous rappelle les règles bien que ce soit certainement inutile - ce jeu ayant fait le tour de la culino-blogosphère - :
1/ Vous devez choisir 5 blogs que vous estimez mériter ce prix pour leur créativité, conception, matériel intéressant et contribution à la communauté de bloggeurs, quelque soit la langue.
2/Chaque prix doit contenir le lien vers le blog de son auteur pour être visité par tous.
3/Chaque lauréat doit montrer son prix et remettre le nom et le lien vers le blog qui lui a donné.
4/Le lauréat doit montrer le lien du blog Arte y Pico, afin que chacun connaisse l'origine du prix.
5/Et afficher les règles.
Difficile, difficile... Parce que... Arghh ! Sarah ! Quel dilemme !
Le premier point me pousse dans mes retranchements. Moi qui n'aime pas (mais alors pas du tout) devoir trancher, choisir !
Avant l'ouverture de ce blog, j'en parcourais quelques-uns avec envie, gourmandise, admiration...
Puis, un jour, lasse de tant d'envie et d'admiration gourmandes, mais, cependant, avec beaucoup d'humilité, je me suis lancée !
Et, depuis, je ne me promène plus sur 4 ou 5 blogs, mais sur des dizaines quand ma livebox ne me joue pas des tours de cochon !
Certes, parmi ceux-ci, plusieurs ont ma préférence. Mes références.
Quelques rencontres ont succédé aux discussions virtuelles : avec quelle joie, teintée d'anxiété, j'ai fait la connaissance de Marie-Pierre, Mercotte, Auré, Barbinou, LaCath, Vanille...
Mettre un visage sur un pseudo...
Pouvoir se dire que la relation est choisie. Pas imposée. Ni convenue. Non. Juste choisie. Pour le plaisir de se lire. Régulièrement ou non. Sans contrainte ni obligation. Grâce à une passion commune.
Je ne peux décidément pas faire de choix : chacun des blogs que je lis (et certainement beaucoup d'autres...) mérite ce prix !
Voilà qui est fait... Je crois que ça s'appelle "botter en touche", non ?!
Pour en venir à la recette du jour (parce que c'est pas tout ça, mais certains, que je ne citerai pas, n'attendent pas autre chose), je disais donc que j'avais été, également, inspirée... Et drôlement !
Un jour, par Confidences Sucrées et, le week-end dernier, par Le Larousse des Desserts. Rien que ça... Pierre Hermé sur tous les fronts !
Pour une interprétation, à ma façon, de Sensation Satine constituée de gelées au yaourt, d'orange et de fruit de la passion.
Pour cette version libre, j'ai tenu à conserver l'association des trois saveurs : l'acide, le sucré et le doux.
J'ai donc gardé la gelée de fruit de la passion et ai remplacé la gelée d'orange par une gelée de framboises et la gelée au yaourt par un insert de caramel au beurre salé pour mes ...
Verrines Inspiration Libre :
Pour 8 verrines :
- Ingrédients :
* gelée fruit de la passion : 220 g de jus de fruit, 50 g de jus d'orange, 20 g de jus de citron, 12 cl d'eau minérale, 3 feuilles de gélatine et 60 g de sucre en poudre.
* gelée framboise : 200 g de confiture de framboises, 7 cl de jus de citron, 12 cl d'eau minérale et 3 feuilles de gélatine.
* pour les inserts au caramel : boules creuses à garnir de chez Valrhona et sauce au caramel au beurre salé.
* pour la déco : macarons.
- Réalisation :
* Inserts au caramel : réaliser une sauce au caramel au beurre salé et en garnir les boules Ivoire. Fermer les orifices avec un peu de couverture Ivoire fondue et réserver au frais.
* Gelée fruit de la passion : faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire tiédir l'eau minérale. Faire fondre la gélatine, après avoir égoutté les feuilles, dans l'eau. Ajouter les jus de fruits et le sucre. Verser dans des verrines inclinées et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.
Déposer un insert dans chaque verrine quand la gelée fruit de la passion n'est pas encore tout-à-fait prise (ne faites pas comme moi qui ai trop attendu...) :
* Gelée framboise : faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faire tiédir l'eau minérale. Faire fondre la gélatine, après avoir égoutté les feuilles, dans l'eau. Ajouter la confiture et le jus de citron. Verser dans des verrines inclinées dans l'autre sens et laisser prendre 2 heures au réfrigérateur.
Décorer d'un macaron avant de servir.
- Verdict : j'ai trouvé les sensations attendues : l'acidité légère (grâce au sucre et au jus d'orange) du fruit de la passion, la douceur de la framboise et le sucré grâce à l'insert Ivoire garni de caramel ! Mais, pour tout dire, il faut être fan de texture gélifiée... Peut-être de plus petites verrines...
04 août 2008
Et quelques mois plus tard...
La re-voilà !
Que croyez-vous qu'il soit arrivé depuis bientôt trois semaines mois dans ma vie cuisine pour que :
- je ne poste plus aucun billet,
- je ne laisse plus de commentaire sur vos propres posts,
- et, surtout, je ne vous adresse plus, en direct live, via votre messagerie, un petit coucou, de temps à autre ???
Avant de tout vous dire, j'espère que le titre de ce billet ne vous a pas induit en erreur et ne vous a pas laissé penser que....
Non ! Non !!!!
L'heureuse mais rapide arrivée... (non ! Je vous dis !!!) des mois de mai et juin a tout bonnement chamboulé mes bonnes résolutions, voilà tout !
J'avais décidé, contre vents et marées, de prendre du temps pour moi (non, là, ça relevait, et relève toujours, d'ailleurs, de l'utopie !), pour réaliser de succulentes recettes, issues en droite ligne de mon imaginaire débridé (là aussi, le quotidien s'est révélé beaucoup plus terre à terre !), pour, au moins, vous rendre de petites visites virtuelles régulières et vous laisser de gentils, mais sincères, commentaires (ici encore : niet !).
J'avais donc décidé, disais-je, de prendre du temps. Le temps.
Et que s'est-il donc passé ?
Tout simplement : rien ne s'est passé comme je l'avais décidé. Encore une fois...
Pas le temps.
Ou plutôt, oui, du temps, j'en ai eu, comme tout un chacun : 24 heures par jour (86 400 secondes, quand même...) et 7 jours par semaine (604 800 secondes, on n'imagine pas...).
En premier lieu, il y a eu un deux stages ici !
Le premier, le 15 mai, sur le thème "Confiserie", m'a permis, notamment, de retrouver Auré et LaCath et de passer une agréable journée, comme habituellement. Au programme, la confection du nougat m'a bluffée même si je ne suis pas encore prête, psychologiquement s'entend, à coller un chalumeau sur le bol flambant neuf de mon Darky préféré... Et vous les filles, vous avez tenté l'aventure ???
Le second, le 5 juin, sur le thème "Déclinaison autour des fruits rouges", m'a permis de faire la connaissance de l'une des trois soeurs, qui m'a drôlement fait rire avec ses macarons à casquettes ! Mais aussi de Babeth, amie de longue date de Dame Mercotte. Attachante. Comme j'aime... Franche et foncièrement gentille. Ce jour-là, Super Julie nous avait réservé une surprise. Et quelle surprise ! De taille ! Une vraie révolution dans le monde magique des macarons... As-tu refais un essai, Vanille ?
Avec tout cela, je n'ai même pas pu remercier, comme il se devait, ma book-blogueuse, Isabelle, pour m'avoir fait parvenir ces livres :
Mais sache, Isabelle, que j'ai testé quelques recettes. Et que nous avons adoré le résultat ! Ce n'est donc pas terminé... Merci infiniment...
Mais mon temps a été majoritairement bouffé occupé par les éléments connexes drôlement perturbateurs en cette fin d'année scolaire.
Imaginez plutôt :
- un gala de danse, précédé de diverses répétitions sans puis avec costumes, maquillage et coiffure à faire dans l'urgence, en 10 min top chrono, à la sortie de l'école élémentaire et du collège, entre le goûter et le départ "chapeaux de roue" pour l'Espace Malraux !
Malheureusement pour moi, Fille-Première et Fille-Seconde font de la danse dans la même école... Comment ça "malheureusement" allez-vous me dire ? Je devrais plutôt dire que j'ai de la chance : un seul et même gala, au même endroit et le même soir ?!
Effectivement. Mais avant cela, il y a eu : des répétitions au même endroit, certes, mais à des heures différentes (Fille-Prem's faisant du modern jazz et Fille-Seconde du classique), tant pour l'arrivée que le départ... Et puis des coiffures différentes... Des maquillages différents.... Et là, je dis merci à Corinne, Florence et Nadège, les mamans co-voitureuses, grâce à qui ce gala, finalement, ne m'aura laissé qu'un excellent souvenir !
- une représentation théâtrale, précédée de diverses.... Je ne vous le refais pas : vous avez compris ! Et là, je ne retrouve que Fille-Seconde qui semble avoir trouvé sa voie...
- la fête de l'école élémentaire : heureusement, les répétitions se sont faites durant le temps "scolaire" !
Finalement, vous aviez raison, j'en suis maintenant consciente ! J'ai eu de la chance : pas de spectacle à la natation, pas de représentation au Centre Equestre et rien au collège ! Ma vie aurait pu être bien pire !
La fin de l'année scolaire a été assez zen... Comprends pas : où est passé mon temps ?!!! Peut-être dans la confection des gâteaux indispensables à la petite cérémonie clôturant les activités... Allez savoir...
Et puis, il y a eu les Vacances !
Ici :
Mais aussi là :
Merveilleuse Corse. Toujours différente. Reposante. C'était la troisième fois. Ce ne sera certainement pas la dernière... Je vous raconterai plus en détails prochainement.
Et en rentrant, nous avons entendu et continuons à entendre : "alors, ces vacances se sont bien passées ?"
Passées.... Elles le sont...
On tente de reprendre le rythme... Qui garde, malgré tout, un petit air de vacances... Le soleil, les touristes, qui remplacent la clientèle habituelle de l'Homme, et les longues journées, qui se terminent par un petit barbecue improvisé et une salade de tomates parfumées, juste arrosée d''huile d'olive corse et de sel de Guérande, nous le laissent croire, en tous les cas...
En ce mois d'août, je vais, cependant, faire l'impossible pour reprendre une cadence un peu plus régulière pour la bonne tenue de ce blog. Tout doucement... Sans pression.
Je vous propose donc une recette - si on peut parler de recette... - comme je les ai aimées au mois de juin dernier, un :
Roulé pour goûter d'enfants sages, inspiration PH
- Ingrédients :
* 5 oeufs entiers
* 150 g de sucre extra-fin
* 1 sachet de sucre vanillé
* 1/2 sachet de levure chimique
* 45 g de farine fluide
* 105 g de maïzena
* QS de ce que vous voulez pour garnir (confiture Ispahan ici pour moi)
- Réalisation :
* Préchauffez votre four à 200 ° c (th.6/7).
* Chemisez une plaque, type Téfal, de papier cuisson.
* Fouettez les oeufs entiers avec les sucres jusqu'à l'obtention d'une mousse.
* Pendant ce temps (si c'est Darky qui fait le travail...), tamisez ensemble la levure, la maïzena et la farine.
* Incorporez, petit-à-petit, ce mélange à la mousse.
* Versez sur la plaque et enfournez pour 10 min.
* Rincez et essorez un torchon. Saupoudrez-le de sucre.
* Retournez le gâteau sur le torchon, ôtez la feuille de cuisson et roulez délicatement.
* Laissez refroidir (et faites la vaisselle, si nécessaire...).
* Déroulez, garnir de gelée de framboises, de pâte à tartiner ou, comme moi, de confiture Ispahan qu'il fallait terminer en prévision des confitures nouvelles à venir...
- Verdict : demandez donc aux petits (et aux grands...) ce qu'ils en pensent ! Vous savez bien : la vérité sort...
