La cuisine de Bige

Essais culinaires pour tenter de combler un drôle de vice... La Gourmandise !

01 octobre 2007

Petite occupation dominicale

Hier avait lieu à CHAMBERY la Grande Graderie d'automne. Qui ne se compare pas à celle de LILLE mais qui parait-il, devait attirer quelques 60 000 personnes... J'aime bien aller y faire mon petit tour de bon matin (enfin... tout est relatif le dimanche matin...) ... Je n'achète jamais rien du côté du vide-grenier. Ni bibelot ni pièces à recycler pour une seconde voire une troisième vie : j'en ai l'interdiction formelle-absolue-et-définitive ! Il paraît que notre garage et notre grenier pourraient, à eux seuls, alimenter un... [Lire la suite]
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28 septembre 2007

Escalopes de saumon en papillote pour LN

Devinez un peu quel est le dernier ustensile de cuisine qui m'est subitement devenu indispensable pour réaliser le plat du jour... Je vous aide : il est rouge et tiens dans la main ! Mais non ! C'est pas mon éplucheur à tomates beau-comme-un-camion-de-pompier....même celui-ci est et restera mon aide culinaire quotidien... Allez, je vous laisse trois secondes... Bon, brave fille, je vous le montre puisque vous ne trouvez pas : Non ! Ne riez pas ! Ou, au choix, ne criez pas à la folie ! Je vous explique par l'image... [Lire la suite]
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27 septembre 2007

THE gâteau au chocolat customisé aux framboises

Comment vous faites, vous, quand vous disposez seulement d'une demi-heure pour préparer un repas conséquent pour votre petite famille et que vos chères têtes blondes vous réclament "un petit gâteau au chocolat pour le dessert" ? Donnez-moi vos trucs, je suis preneuse !!! Parce que le soir, dans l'urgence, on dirait que mes réflexes sont déjà au repos et qu'ils m'ont lâchement mais sûrement laissé tomber... Et c'est exactement ce qui est arrivé l'autre soir, dans ma chaumière perdue au fin fond de nos belles montagnes... [Lire la suite]
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26 septembre 2007

Inspirations...

Pour en terminer avec mes inspirations : - du marché, où je trouve de drôles de légumes... Choux-fleur orangé, "riche en bétacarotène et plus sucré que son cousin traditionnel, le chou-fleur orange est doté d'un pigment naturel et d'un puissant antioxydant." (source L'internaute). - et du dernier SAVEURS, dans lequel on trouve un dossier sur les boulettes... mais non, pas en papier ni en mie de pain (vous faites ça, vous ?...), de viandes, poissons, fromages..., Je vous propose : Un gratin de choux-fleur... [Lire la suite]
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25 septembre 2007

Clafoutis aux quetsches

A la recherche d'un dessert vite-fait-bien-fait, en ce premier jour automnal, je me suis laissée inspirée par le dernier SAVEURS, dans lequel on propose un flan aux mirabelles, et mes trouvailles du marché... Et nous avons eu, après moults modifications, comme à l'accoutumée : Petits clafoutis aux quetsches - Ingrédients (pour 7) :* 21 quetsches dénoyautées * 1 poignée de framboises* 50 g de beurre + un peu pour les moules à tartelettes* 60 g de farine fluide + un peu pour les moules* 50 g de poudre d'amandes* 2 oeufs*... [Lire la suite]
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24 septembre 2007

Mini-bouchées aux M & M's Crispy

En ce moment, je me laisse influencer. Par le temps, mes paniers du jardin, mes trouvailles du marché, les enfants, vos blogs, mes lectures... Bref, je verse dans le style "mouton de Panurge" et vais où me porte mon estomac en suivant le courant... Largement inspirée par le dernier SAVEURS (j'espère que Muriel aura été aussi inspirée que moi...), pour le goûter de Fille-Première et Fille-Seconde le thé avec mes copines, voici mes : Mini-bouchées aux M & M's Crispy - Ingrédients (pour 24 bouchées et... [Lire la suite]
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23 septembre 2007

Pommes au four, façon crumble, sauce crémeuse au cidre

J'ai découvert, tout-à-fait par hasard, pendant les vacances, la revue lancée par Cyril Lignac, "Cuisine by...".                     Cyril Lignac, on aime ou il exaspère.                      Personnellement, je trouve qu'on le voit trop ! Je suis jalouse.                      Mais comment fait-il pour (paraître... [Lire la suite]
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22 septembre 2007

Et une petite crème... salée !

En début de semaine, j'ai vu, chez Carotte, et plus exactement sur son second blog dédié aux soupes, veloutés and co, une petite crème qui ne pouvait que m'interpeller parce que j'avais : - rapporté de très jolis poireaux du jardin familial, - dans mon réfrigérateur, six ou sept portions de Porc qui Pleure qui se lamentaient, en silence, d'être si proches de leur date de péremption... Malgré les cris, plaintes et jérémiades de mes filles qui n'envisagent le poireaux QUE vinaigrette (curieuse préférence culinaire pour des... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Vous en auriez fait quoi, vous ...

... de ces belles figues violettes en provenance directe du jardin de ma Môman ? En tous les cas, surtout, ne pas les gaspiller !!! Fille-Première et moi, grandes amatrices de la figue fraîche, nous en avons déjà dégusté au moins seulement 2 corbeilles... Comme ça ! Par pure gourmandise, je l'avoue ! Simplement, il faut profiter vite-vite de leur saison si courte... Alors, pour en garder un petit souvenir pour cet hiver, j'ai cherché, cherché... presqu'en vain, une LA recette d'un chutney pour mon foie gras de cet... [Lire la suite]
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14 septembre 2007

Un petit velouté pour le plaisir

Je ne sais pas chez vous mais chez moi, enfin, dans nos montagnes (à Mercotte, Auré et moi...), le temps est bizarre !!! Il fait frais le matin, limite un peu "brrrrr"..., quelquefois avec un tantinet de brouillard, et l'après-midi, il fait chaud, chaud, chaud.. Bref, je ne sais plus sur quel pied danser pour mes repas... Vous allez me dire : mais pourquoi veut-elle danser ? Peut-être dans sa cuisine, devant ses casseroles... Effectivement, vous n'avez pas tort ! C'était juste pour la transition... Je sais, je sais...... [Lire la suite]
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