La cuisine de Bige

Essais culinaires pour tenter de combler un drôle de vice... La Gourmandise !

20 novembre 2007

Je vois la vie en ... vert !

Il pleut, il mouille, c'est la fête à la grenouille ! Il vente, il neige, c'est la fête à ... Il me faut donc du chaud, du réconfortant... Une bonne soupe... Je vous entends d'ici dire que chez Bige, en ce moment, on ne se nourrit que de veloutés, d'émulsions et de rien d'autre... Mais non ! Je vous assure, je sustente l'Homme et ses filles (qui sont aussi, accessoirement, les miennes) de maints petits plats tous plus appétissants et délicieux les uns que les autres, grandement composés de légumes, de féculents et de... [Lire la suite]
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16 novembre 2007

Risotto aux girolles

Aujourd'hui, j'avais envie de vous parler de la Société San Lorenzo (www.san-lorenzo.com) et de leurs produits : huiles d'olives, charcuteries, fromages, pâtes, vinaigres, miels, vins, cafés.... J'ai commandé, deux fois déjà, à cette entreprise, divers produits dont certains sont issus de l'agriculture biologique. Ne voyez surtout pas dans ce billet un quelconque (appel à) partenariat de ma part (qui fait fuir bon nombre d'entre vous...). Non, non, je rassure notamment Auré avec qui j'ai justement échangé 2 mots à ce sujet, il... [Lire la suite]
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13 novembre 2007

Emulsion dauphinoise crémeuse de potiron et courgettes

Depuis un peu plus d'un an, je me promène sur vos blogs. Assidûment, passionnément, quelquefois brièvement, mais toujours avec grande curiosité (on ne me changera pas, c'est trop tard !), au début avec timidité et réserve puis avec détermination et envie de partage. Et, depuis ce temps, j'ai constaté que, si nous n'avons pas toutes la même approche de la cuisine en ce qui concerne principalement les desserts (personnellement, je n'aime ni la pâte d'amande ni les fruits confits ni même tout ce qui contient beaucoup trop de sucre...... [Lire la suite]
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12 novembre 2007

Vous avez dit crumblemaniac ?

Comme Mercotte le disait si justement l'autre jour, ici, le froid s'est installé chez nous : le matin, tout n'est que manteau de givre. Ce blanc-gel recouvre tout : le terrain de tennis (municipal, en face de chez moi... : je n'ai pas encore de court à domicile !), les pelouses (les miennes et celles du stade tout proche), les voitures, les feuilles mortes qui jonchent la cour (la mienne...parce qu'elles n'ont pas eu le temps d'être ramassées entre le vent qui les a mises à terre et la pluie qui les a collées au sol), le chemin... [Lire la suite]
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10 novembre 2007

Rencontre

Après maints échanges de commentaires sur nos blogs réciproques, puis de mails en direct, j'ai eu le grand plaisir de faire la connaissance, pour de vrai, de Marie-Pierre. Elle a été l'une des premières à me laisser un commentaire encourageant à mes débuts. Je l'ai très rapidement considérée comme ma "marraine blogosphérique" ! Rôle qu'elle a accepté d'endosser avec gentillesse, me délivrant conseils avisés et astuces de pro. sans compter. Quel plaisir ce fût, cette rencontre ! J'ai découvert une personne... [Lire la suite]
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09 novembre 2007

Dans la série "Ouhh la copieuse !"

Toujours attentive à ce que proposent mes blogueuses favorites, j'ai tenté, cette fois-ci, une recette de Carotte. Pour le meilleur et rien que le meilleur. Il s'agit d'une tartinade dont sont friands nos cousins québécois et présentée par Carotte ici. J'avais, dans mon panier, les trois ingrédients nécessaires alors... Beurre de Pommes - Ingrédients : * 4 grosses pommes (grises du Canada pour moi)* 4 càs de sucre extra-fin* 30 g de beurre doux et 20 g de beurre salé (je n'ai pas résisté à la tentation de... [Lire la suite]
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05 novembre 2007

S.O.S. pour une terrienne en détresse

Ce ma-tin, un la-pin... Non ! Je me reprends et recommence : Ce matin, comme tous les matins, en sirotant mon café, je fais le tour de mes blogs favoris et que vois-je ? Lucile Poppins a eu la géniale idée suivante : créer un Blog de Coeur Gourmand pour Lolotte. Ce blog sera alimenté par nos recettes réalisées en forme de coeurs et lui sera offert. Parce que Lolotte, en ce moment, a le moral au plus bas... Ça arrive à tout le monde, je sais, mais Lolotte, c'est quelqu'un à part : elle est là, présente, pour tous... [Lire la suite]
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03 novembre 2007

Un biome des zones semi-arides de la planète

Non, non ! Je ne divague pas... Il a beau être excessivement tôt en ce samedi matin : j'ai les idées claires et précises ! C'est juste que je ne veux pas que l'on (une grande société) m'accuse de plagiat... Quoique.... Vous allez juger par vous-même : Dans des temps reculés (en tous les cas, bien avant que sa génitrice ne tienne ce blog...), Fille-première ne jurait que par les gâteaux Sa..ne (cf définition donnée par le titre selon Wikipédia !) pour son petit déj' et son goûter... Mère attentive à l'équilibre... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Les p'tits papiers, vous les connaissiez... et vice versa

Depuis qu'Inoule a remporté la troisième édition du jeu initié par Lolotte, avec sa superbe interprétation du mille-feuilles, et qu'elle nous a annoncé que nous allions devoir plancher sur la réalisation d'une pizza sucrée, je cogite et je réfléchis. Oui, oui : sans blague ! Ça m'arrive ! Et que  j'agite mes neurones dans tous les sens ... Et que je secoue mes cellules grises de haut en bas et de droite à gauche .... J'ai fini par avoir une lueur !!! Mais avant tout, je vous rappelle, si vous le jugez... [Lire la suite]
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31 octobre 2007

L'intelligence du homard...

Me voilà revenue de mon cours de cuisine au Restaurant LE BISTROT, à CHAMBERY et, comme promis, je vais vous en livrer l'essentiel, les détails, mais aussi vous dévoiler les bons mots de ce dimanche... Cette fois, point de Madeleine et de Janny (à qui je fais un amical coucou...) mais Pascale et Virginie.  J'ai eu grand plaisir à papoter faire travailler mes mimines en votre compagnie ! Peut-être à une autre fois... A notre arrivée au restaurant, un petit café, histoire de se mettre en situation (?!) et de bien se... [Lire la suite]
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