La cuisine de Bige

Essais culinaires pour tenter de combler un drôle de vice... La Gourmandise !

02 février 2008

Quand 2 continents se rencontrent dans ma cuisine

Ce billet aurait mérité d'être écrit et publié depuis longtemps... En fait, depuis le mois de décembre 2007, quand ma gentille factrice m'a apporté : Un colis somptueux et tellement personnalisé venu tout droit du Canada, par bateau, Un colis, Finistère-ment ultra gourmand, Et un autre colis, surprise celui-ci et rempli de curiosités, arrivé des USA, par les airs ! Ma factrice m'a d'ailleurs demandé si j'avais une grande famille pour recevoir, à une régularité de métronome, un colis tous les 4 jours, et venant de... [Lire la suite]
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28 janvier 2008

Devenir fort comme Popeye et à toute vapeur, ça vous tente ?

...Ou comment convaincre Fille-Première et Fille-Seconde que : "Les épinards, c'est excellent pour la santé, j'ai dit, on ne discute pas !" Je récapitule pour ceux qui n'auraient pas suivi : l'Homme et moi, nous a-do-rons l'épinard. Sous toutes ses formes : juste poêlé avec quelques lardons, de l'ail frais, un oeuf mollet et quelques croûtons ; classiquement "béchamélé" avec la même garniture que précédemment ; en crème-douceur avec du Boursin, des dés d'omelette à la ciboulette et au persil ; en quiche,... [Lire la suite]
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22 janvier 2008

Dans la série "Ouhhh, la copieuse"... #2

Cette fois, j'ai trouvé de quoi satisfaire mon envie de sucrerie chez Mamina ! Recette aussitôt vue, aussitôt (ou presque) réalisée. Et sans en changer (ou presque, mais vous commencez à me connaître...) une ligne. Donc, la recette initiale et originelle se trouve ici. J'ai seulement remplacé le praliné par de la pralinoise (que j'avais en stock) et la gélatine par de l'agar-agar (que j'ai intégré dès le début de l'opération "crème". Même si je n'ai pas fait bouillir la préparation, l'agar-agar a bel et bien... [Lire la suite]
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21 janvier 2008

Carré pas VG du tout !

Pour se mettre en forme, je vous propose une devinette, un petit "koikesse" : Allez, bonne âme, je vous donne un indice : il s'agit de l'un de mes cadeaux de Noël qui a, bien entendu, un rapport avec la cuisine (avouez-le, Père Noël, cette année, ça a été facile pour vous de me faire plaisir, sans que ça paraisse être un appel du pied ?!...). Vous trouvez ? Vous avez une vague idée ? Je ne vous fais pas plus languir (et, surtout, je ne fais pas plus surchauffer vos méninges...) : il s'agit d'un appareil à... [Lire la suite]
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20 janvier 2008

On mange quand-quoi ?

Il y a des soirs où... la flemme me prend, la faim ne me tenaille pas plus que ça, il est tard, le repas n'a pas été prévu à l'avance... Et, comme par hasard, ces soirs-là, j'entends : j'ai faim, on mange quand ? c'était pas bon à la cantine à midi, j'ai faim... on mange quoi ? j'ai pas faim, j'ai sommeil ! je veux Jeannot...(lapin en peluche qui suit Fille-Seconde depuis sa naissance) Bref, ces soirs-là (et ils sont de plus en plus nombreux, allez comprendre !!!), en bonne (?) mère et tendre (vous... [Lire la suite]
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19 janvier 2008

Douceur encore...

Depuis quelques jours, il fait froid, il pleut, le ciel est gris et, bien que nous n'ayons pas de neige (si ce n'est sur les hauteurs, mais, là, il en faut !) au point de nous empêcher d'aller au travail (hein, Lolotte ?!...), il me fallait une soupe pour me réchauffer, me donner du courage, des vitamines, bref, pour me requinquer le moral ! J'en profite : Fille-Première et Fille-Seconde étant chez leur grand-mère pour la soirée, je vais pouvoir innover avec un ingrédient que nous adorons, l'Homme et moi, j'ai nommé : l'Epinard... [Lire la suite]
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17 janvier 2008

Une série de douceurs...

... pour démarrer l'année nouvelle ! J'ai vu fleurir, ici ou là, le jeu du Top 10 des meilleures recettes de l'année 2007. Mes essais culinaires n'étant pas toujours à la hauteur de mes espérances, pourtant bien modestes, je ne crois pas disposer d'un Top 10 perso suffisamment étoffé à publier... Et vous dire que j'ai été captivée par l'imagination, l'audace, la créativité dont mes amies blogueuses font preuve serait mentir : je suis, à chaque nouvelle découverte, un peu plus abasourdie, sans voix, muette d'admiration (qui a... [Lire la suite]
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31 décembre 2007

Meilleurs voeux

Fille-Première, Fille-Seconde et l'Homme se joignent à moi afin de vous présenter nos meilleurs voeux pour 2008. Que cette nouvelle année vous apporte la Joie, le Bonheur et la Santé !
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25 décembre 2007

Terrine de saumon aux noix de St Jacques

Pour ce Noël, j'ai eu envie d'une entrée fraîche que j'ai préparée, chaque année, pendant quelques années et puis que j'ai oubliée. Cette recette plaisait à tous, petits et grands. Pourquoi l'ai-je volontairement mise de côté ? Un peu de lassitude, sans aucun doute. Une envie de nouveauté aussi. Et cette année, la revoilà dans nos assiettes. Elle se prépare 2 à 3 jours à l'avance. Facile et goûteuse. Bref, LA vraie recette qui fait un tabac sur un buffet, je vous la propose, toute droit sortie de mon vieux grimoire ! ... [Lire la suite]
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24 décembre 2007

Cocktail Tendre Caramel

Ces dernières semaines, comme vous avez l'avez vu, je n'ai disposé que de très peu de temps (contrairement à ce que croyait Mr R....). Je ne vous ai donc confié que peu de recettes de petits plats. Mais ça, ce n'est pas grave : j'ai vu de magnifiques recettes sur mes blogs chouchous... J'en ai omis également de répondre aux mails reçus de blogueuses inconnues hier et avec qui j'ai eu le plaisir de lier une amitié plus que virtuelle... J'en ai provisoirement abandonné mes discussions hebdomadaires avec ma poétesse préférée...... [Lire la suite]
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