La cuisine de Bige

Essais culinaires pour tenter de combler un drôle de vice... La Gourmandise !

22 janvier 2008

Dans la série "Ouhhh, la copieuse"... #2

Cette fois, j'ai trouvé de quoi satisfaire mon envie de sucrerie chez Mamina ! Recette aussitôt vue, aussitôt (ou presque) réalisée. Et sans en changer (ou presque, mais vous commencez à me connaître...) une ligne. Donc, la recette initiale et originelle se trouve ici. J'ai seulement remplacé le praliné par de la pralinoise (que j'avais en stock) et la gélatine par de l'agar-agar (que j'ai intégré dès le début de l'opération "crème". Même si je n'ai pas fait bouillir la préparation, l'agar-agar a bel et bien... [Lire la suite]
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06 décembre 2007

Mercredi, je teste !

En me promenant dans les rayons de la Librairie Gourmande, au mois d'octobre dernier, j'ai trouvé le livre de Nathalie Valmary "Mes 100 Recettes de Citron", que j'avais repéré sur son blog et, bien sûr, je me le suis offert ! Depuis le temps, je l'ai feuilleté, parcouru, de la fin au début et puis du début à la fin (bizarre cette manie de commencer les livres par la fin... Il faudrait que je consulte, moi !), de la page 141 à la page 88 puis de la page 144 à la page 77... sans jamais tenter de réaliser une recette :... [Lire la suite]
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28 novembre 2007

Dans la série "Ouhhh, la copieuse"...

... cette fois, je me suis attaquée à forte partie, très très forte partie devrais-je dire... Rien moins que Mercotte ! Avant tout, il faut que je vous dise que ce qu'elle parvient à créer représente, pour moi, la perfection en matière de desserts et de gourmandises. Ses réalisations sont toujours sublimes. Inventives. Quelquefois osées (merci pour la recette du risotto au Xocopili...) ou presqu'irréelles. Mais sûrement délicieuses : j'ai goûté à ses macarons lors de la séance de dédicaces de son livre, chez Garin... Ses... [Lire la suite]
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09 novembre 2007

Dans la série "Ouhh la copieuse !"

Toujours attentive à ce que proposent mes blogueuses favorites, j'ai tenté, cette fois-ci, une recette de Carotte. Pour le meilleur et rien que le meilleur. Il s'agit d'une tartinade dont sont friands nos cousins québécois et présentée par Carotte ici. J'avais, dans mon panier, les trois ingrédients nécessaires alors... Beurre de Pommes - Ingrédients : * 4 grosses pommes (grises du Canada pour moi)* 4 càs de sucre extra-fin* 30 g de beurre doux et 20 g de beurre salé (je n'ai pas résisté à la tentation de... [Lire la suite]
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25 octobre 2007

Ouhhhh...

... la copieuse.... Mais j'avoue... Alors faute avouée... En furetant me promenant hier matin sur vos blogs, avant de partir travailler, je me suis arrêtée tout net sur une recette publiée de manière si poétique, comme d'habitude, par Tara ! Recette idéale pour un goûter avec Fille-Première et Fille-Seconde en ce mercredi gris et froid frais : ... Pommes en gâteau sous craquelure sucrée vanille Je n'ai rien changé à la recette que vous trouverez ici ! Enfin, j'ai quand même modifié un peu le postulat de... [Lire la suite]
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