La cuisine de Bige

Essais culinaires pour tenter de combler un drôle de vice... La Gourmandise !

28 avril 2014

Chocolat craquant aux framboises

Il suffit parfois de quelques paroles lancées un peu "comme ça", en blaguant, pour que je me prenne au jeu et m'imagine capable de relever les défis les plus fous. Une invitation à dîner pour le dimanche soir en compagnie d'amis que je sais "fins palais" et gourmands, une demande impérieuse de l'hôte qui aimerait "un dessert au chocolat" et me voilà, le samedi après-midi, à la recherche de LA recette qui fera mouche. Après avoir feuilleté l'incontournable Encyclopédie du Chocolat (qui reste ma valeur refuge), j'attrape l'un de mes... [Lire la suite]
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01 septembre 2011

Un air de la Montagne a soufflé dans ma cuisine

Comme chaque été depuis maintenant 3 ans, je m'échappe, en très bonne compagnie, vers les sommets savoyards pour rejoindre l'Oxalys et son chef, Jean Sulpice, à 2300 m d'altitude. Quelquefois, comme cette année, le soleil est au rendez-vous. Parfois, le brouillard et un froid certain vivifiant, comme un air de Toussaint, saluent notre lever, toujours matinal, pour profiter copieusement d'un petit déjeuner royal, avant d'envahir joyeusement les cuisines de Jean Sulpice :   Peu importe le temps extérieur... [Lire la suite]
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12 novembre 2009

Et une rétrospective, une !

Vous l'avez peut-être remarqué, ou pas d'ailleurs, qu'il s'est écoulé tout pile 8 mois entre l'avant dernier et le dernier billet.Et que croyez-vous qu'il se soit passé durant ces 8 mois ? Rien ?! Nan ! Ami lecteur, j'ai été très occupée. Oui, oui. Je me suis sacrifiée sur l'autel de la découverte et de l'apprentissage. A mon âge, c'est pas sérieux. Mais qui a dit que l'on était sérieux à... Vous n'avez quand même pas pensé que j'allais dévoiler mon âge (canonique diront les mauvaises langues) ?!Allez, attachez vos ceintures, je le... [Lire la suite]
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03 mars 2009

Gâteau moelleux à l'orange, crème simplette au chocolat

A la demande générale et aussi parce qu'il y a un certain temps qu'aucune recette n'a été postée sur ces pages, ce matin, j'ai décidé de ne pas m'égarer de ne pas vous faire plus attendre et de vous livrer, très vite, mais sous le sceau du secret (c'est si... hummm), mon dernier délice tout bête facile, réalisé deux fois en une semaine tellement c'était bon : Gâteau moelleux à l'orange, crème simplette au chocolat - Ingrédients pour 8 parts : * pour le gâteau : 140 g de beurre 1/2 sel, 35 g de beurre doux, 175 g de... [Lire la suite]
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04 août 2008

Et quelques mois plus tard...

La re-voilà ! Que croyez-vous qu'il soit arrivé depuis bientôt trois semaines mois dans ma vie cuisine pour que : - je ne poste plus aucun billet, - je ne laisse plus de commentaire sur vos propres posts, - et, surtout, je ne vous adresse plus, en  direct live, via votre messagerie, un petit coucou, de temps à autre ??? Avant de tout vous dire, j'espère que le titre de ce billet ne vous a pas induit en erreur et ne vous a pas laissé penser que.... Non ! Non !!!! L'heureuse mais rapide arrivée... (non ! Je... [Lire la suite]
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23 avril 2008

Et un peu de chocolat, ça vous dit ?

Enfin, "un peu"... Façon de parler... Là, c'est tout choc ! Le grand choc ! Des maux... des mots ! Pour le poids sur les hanches des photos... Je le confesse, pour cette recette, point de demi-mesure : on aime, on reste ; on n'aime pas, on passe. Aucun compromis n'est tolérable possible. Allez, je tente de faire encore plus bref qu'hier, mais bien moins que demain, pour une : Tarte 100 % chocolat (recette inspirée de Les Meilleurs Desserts - MaraboutChef) - Ingrédients pour 8 parts :* pour la pâte : 180... [Lire la suite]
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11 avril 2008

Compotée épicée fraises-rhubarbe au mascarpone vanillé sur son lit de gavottes

Si cela ne vous est pas encore apparu comme une évidence, je vous l'affirme : la météo du jour conditionne en ce moment, mon humeur de bouledogue les 15 à 16 heures à suivre ! Si, à mon lever, le soleil brille-brille-brille... je devine que le soleil me réchauffera de ses doux rayons (ben oui, quoi ! A 4 ou 5 h, il n'est pas encore levé, lui !), je suis na-tu-rel-le-ment de bonne humeur, pleine d'entrain et rien, ni personne, ne pourra gâcher ma journée. En revanche (private joke à l'attention de Stéphane), si je devine un ciel... [Lire la suite]
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15 février 2008

Crème de coco à l'agar-agar, ananas et bananes rôtis

Femme au foyer qui ne fait rien de ses 10 doigts, comme toutes les F.A.F. d'ailleurs, c'est bien connu, j'ai eu une pensée émue pour vous toutes qui : * chaque matin, partez affronter votre travail "d'extérieur", d'un pas leste, dans la brume et la bise, sous la pluie ou la neige, mais douillettement emmitouflée et encagoulée ; * chaque jour, à chaque moment de répit ou pause, réfléchissez, longuement, à la composition de votre repas équilibré/qui plaira à tous, du soir ou du lendemain ; * chaque soir, rentrez de... [Lire la suite]
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02 février 2008

Quand 2 continents se rencontrent dans ma cuisine

Ce billet aurait mérité d'être écrit et publié depuis longtemps... En fait, depuis le mois de décembre 2007, quand ma gentille factrice m'a apporté : Un colis somptueux et tellement personnalisé venu tout droit du Canada, par bateau, Un colis, Finistère-ment ultra gourmand, Et un autre colis, surprise celui-ci et rempli de curiosités, arrivé des USA, par les airs ! Ma factrice m'a d'ailleurs demandé si j'avais une grande famille pour recevoir, à une régularité de métronome, un colis tous les 4 jours, et venant de... [Lire la suite]
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17 janvier 2008

Une série de douceurs...

... pour démarrer l'année nouvelle ! J'ai vu fleurir, ici ou là, le jeu du Top 10 des meilleures recettes de l'année 2007. Mes essais culinaires n'étant pas toujours à la hauteur de mes espérances, pourtant bien modestes, je ne crois pas disposer d'un Top 10 perso suffisamment étoffé à publier... Et vous dire que j'ai été captivée par l'imagination, l'audace, la créativité dont mes amies blogueuses font preuve serait mentir : je suis, à chaque nouvelle découverte, un peu plus abasourdie, sans voix, muette d'admiration (qui a... [Lire la suite]
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