22 avril 2008
Vous les aimiez au citron, vous allez les adorer aux fruits rouges
Chose promise, chose due !
Pour faire bref, aujourd'hui - une fois n'est pas coutume (c'était un peu longuet, hier, non ?!) -, je vous propose une recette tirée de mon petit livre fétiche du moment : Muffins, Originaux et Authentiques, by Marc Grossman.
A la suite de mon premier essai, j'ai voulu, à la deuxième tentative, modifier un peu les proportions pour espérer encore pouvoir entrer dans mon maillot de bain cet été pouvoir changer de gourmandises chaque jour sans gâcher la production de la journée précédente.
Car, comme chacun sait "qui est toujours/trop souvent nourri des mêmes plats, toujours/souvent rechigne" !
Donc, voici les proportions qui, selon moi, conviennent parfaitement à une famille composée de 2 adultes et 2 enfants, normalement gourmande.
Considérant également que ce qui se conçoit bien s'exprime clairement, je précise que je ne cherche certainement pas à m'octroyer la maternité des recettes qui sont et demeurent, dans mon esprit, l'entière propriété de Bob.
Ceci étant dit, je peux donc, sans, je l'espère, attenter à ses droits d'auteur, vous dévoiler une petite merveille à essayer de toute urgence, je vous l'assure !
Muffins aux fruits rouges
- Ingrédients (pour 8 muffins et 8 mini-moules) :
* 80 g de beurre doux
* 60 g de farine
* 50 g de sucre roux
* 1/2 càc de cannelle en poudre
* 200 g de farine
* 2 càc de levure chimique
* 90 g de sucre extra-fin
* 180 ml de crème fraîche
* 25 ml d'huile de tournesol
* 20 ml d'huile d'argan
* 2 oeufs
* 1 càc d'extrait de vanille
* 250 g de myrtilles ou 180 g de fraises et 80 g de rhubarbe
- Réalisation :
* Préparez la garniture "streusel" (4 premiers ingrédients de la liste) : mélangez le beurre mou, la farine, le sucre roux et la cannelle. Réservez au frais.
* Mélangez les ingrédients "secs" ensemble (3 suivants de la liste) : la farine, la levure et le sucre extra-fin.
* Mélangez les ingrédients "liquides" (4 suivants de la liste) : la crème fraîche, les huiles, les oeufs et la vanille.
* Pour les muffins aux fraises et rhubarbe, incorporez-les, après les avoir détaillées en cubes, aux ingrédients secs.
* Regroupez les 2 préparations sans trop travailler la pâte.
* Remplissez les moules aux 3/4.
* Pour les muffins aux myrtilles, ajoutez-les à ce moment-là, en appuyant un peu avec le doigt afin de les répartir harmonieusement.
* Terminez en répartissant la garniture "streusel" sur la pâte.
* Enfournez pour 20 min dans un four préchauffé à 220 ° c.
- Verdict : on les aime, on les adore, on ne s'en lasse pas ! Merci Bob !
Enfin, pour être tout-à-fait honnête, je vous livre, en bonus, deux petites précisions "ne faites surtout pas comme moi" issues de mon expérimentation :
* pour les muffins aux myrtilles : ne zappez pas l'étape "appuyez légèrement avec votre doigt"...
* et pour les muffins aux fraises et à la rhubarbe : inutile de vouloir vous amuser à utiliser vos jolis moules en forme de fleurs puisque ces muffins sont appelés à être présentés à l'endroit (n'oubliez pas la garniture "streusel" sur le dessus) !
Commentaires
excellent, en plus tu me fais rire avec tes expériences et conseils !! bravo !
Waouh ultra productive dis donc 2 billets en deux jours attention au surmenage! ;-)
Ma préférence reste pour le citron, même si la myrtille me fait de l'oeil!!!
La texture a l'air démentielle en effet, perso les muffins, je suis super difficile, j'en ai mangé des Terribles une fois, et depuis, je cherche déséspérément la MEME consistance, et je n'y arrive pas. Cette recette est donc à tester !
Même si la recette ne t'incombe pas , cela n'en reste pas moins bon pour autant alors merci pour ces variantes de muffins
ça a l'air super bon !!
Ca y est... j'ai envie d'acheter le livre!!!!!
Je n'arrive jamais a obtenir de beaux muffins. C'est bien l'un des gateaux que je n'arrive pas bien a faire. Et il est vrai que, j'ai honte de l'avouer mais ceux que je peux acheter a la boulangerie du supermarche ici ou en Angleterre sont tellement bons qu'on n'est pas motives pour s'en faire;-)
Des myrtilles plein les muffins ... ou des muffins plein les myrtilles, les mirettes ... admirative je suis !
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