Clafoutis aux cerises selon Elvira
Ce matin, en me promenant sur vos blogs à la recherche d'une recette de clafoutis aux cerises qui serait plus "flan" et moins "gâteau" que ma recette, j'en ai trouvé une, chez Elvira, qui m'a interpellée...
Il s'agit d'une recette à la base plutôt classique mais avec très peu de farine, et qui a surtout été revue par Elvira et, Joao, son mari, à la mode portugaise : c'est-à-dire avec du porto !
J'ai une excellente bouteille de porto qui m'a été offerte par une des visiteuses discrètes de ce blog (elle se reconnaîtra...).
Alors, adoptée la recette d'Elvira ! J'ai juste modifié une deux petites choses...
- Ingrédients pour 6 gourmands :
* 75 g de farine
* 75 g de sucre extra-fin
* 60 cl de lait
* 3 oeufs
* 1 zeste de citron 2 càc de citron en poudre
* 1 càs de porto (je ne savais pas lequel alors j'ai mis du blanc...)
* cannelle en poudre, sucre glace
* beurre pour le moule
* et j'ai ajouté de la cassonnade après avoir beurré mon moule
* 400 g de cerises (dénoyautées pour moi : j'ai pensé aux petites quenottes de mes gourmands...)
- Préparation :
* Mélangez la farine et le sucre
* Ajoutez, petit-à-petit, le lait et mélangez bien
* Ajoutez les oeufs, un par un, en battant bien entre chaque incorporation.
* Ajoutez le citron et le porto.
* Beurrez un moule et tapissez-le de cassonnade (à la place d'un éventuel farinage ... qui n'est d'ailleurs pas prévu par Elvira...).
* Versez votre préparation et vos cerises dénoyautées.
* Enfournez dans un four préchauffé à 190 ° C (th.6) pour 30 min.
* Laissez tiédir et saupoudrez de cannelle et de sucre glace.
Et voilà le résultat :
- Verdict : tout le monde s'est régalé ! Avec la chaleur lourde qui revient, il nous fallait un petit dessert onctueux, pas forcément frais (nous l'avons dégustée à température ambiante) mais léger !
Tout en rédigeant et postant ce billet, je consulte les nouveaux commentaires et ...?
Elvira est venue voir ma participation (bon, finalement, je vais devoir la valider...) à son jeu Saveurs de nos Terroirs...
Merci Elvira !